Veggie Platter

 

 

Les beaux jours arrivent et on s’imagine déjà lézarder sous le soleil autour de la piscine avec ses besties. Voici notre recette de notre veggie platter que vos convives vont dévorer! Trois sauces colorées et qui se marient à merveille avec légumes, craquelins et pain pita. Avec cette recette, vous pourrez ajouter votre touche perso et les préférences de vos amis.

Sur le plan nutritionnel, ce plat est tip-top. Des légumes différents avec des couleurs différentes – plus vous mangez de couleurs, le plus d’antioxydants vous obtiendrez et du coup ça fait plus d’avantages pour la santé.

Les betteraves sont étonnantes: elles contiennent du fer et de la vitamine B9 qui sont toutes deux très bénéfiques surtout pour les femmes enceintes. Les betteraves contiennent également des fibres et de la vitamine C. Ce légume améliore aussi la circulation sanguine et la performance physique. Alors les athlètes: c’est pour vous!

Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Des études ont montré que manger des légumineuses améliore la santé cardiaque et le taux de cholestérol.

 

Veggie Platter

 

Tous les légumes fonctionnent merveilleusement bien dans ce plat. J’ai utilisé 2 types de concombres et de carottes.

Vous pouvez ajouter des poivrons, des tomates et même des courgettes. N’oubliez pas le pain pita et les crackers !

J’espère que vous serez inspiré par cette recette et que vous l’inclurez pour votre prochain gathering… soon.

 

Houmous


Ingrédients :
– 1/2 boîte de pois chiches trempés
– 2 gousses d’ail
– 1 c. à soupe de tahini
– 1/2 citron, jus
– 1/2 c. à thé de cumin
– sel et poivre au goût
– 1 c. à soupe d’eau
– 1/4 tasse d’huile d’olive (ou plus selon la consistance)
– Persil (facultatif)
– Flocons de poivrons séchés (facultatif)


Instructions :

Laver les pois chiches et réserver. Utilisez la moitié pour cette recette et gardez l’autre moitié pour le houmous betterave. Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mélanger et ajouter l’huile d’olive lentement jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.

Mettre dans un bol et garnir de persil, de flocons de poivrons séchés et d’un filet d’huile d’olive.

 

Houmous à la betterave

 

Ingrédients :

– 1/2 boîte de pois chiches

– 1 petite betterave râpée

– 2 gousses d’ail

– 1 c. à soupe de tahini

– 1/2 citron, jus

– sel et poivre au goût

– 1/4 tasse d’huile d’olive

– menthe (facultatif)

 

Instructions :

Lavez et enlevez la peau de la betterave. Vous n’avez pas besoin de cuire/rôtir les betteraves, il suffit de râper jusqu’à l’obtention de petits morceaux. Placez les betteraves râpées avec le reste des ingrédients dans un bol. Mélangez et ajoutez l’huile d’olive lentement jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.

Mettre dans un bol et garnir de feuilles de menthe et d’un filet d’huile d’olive.

 

Baba Ghanoush 

 

Ingrédients

– 2 aubergines moyennes

– 1/4 tasse de persil

– 1 c. à soupe de tahini

– 2 gousses d’ail

– 1/2 citron, jus

– 1/4 tasse d’huile d’olive

– sel et poivre au goût 

– tomates en dés (facultatif – pour garniture)

– persil (facultatif – pour garniture)

 

Instructions:

Lavez et séchez les aubergines. Grillez à feu vif de chaque côté pendant 1 à 2 minutes.

Une fois vos aubergines grillées, insérez un couteau ou un cure-dent: il devrait aller jusqu’au bout. C’est ainsi que l’on sait qu’il est bien cuit.

Réservez et laissez refroidir complètement.

Une fois refroidi, retirez la peau, coupez le haut et le placer dans un mélangeur ou un bol. Mélangez avec le reste des ingrédients. Ajoutez l’huile d’olive. Mettre dans un bol et garnir de tomates coupées en dés, du persil et d’un filet d’huile d’olive.

 

Bon appétit!

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